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「匠庖丁」 (たくみほうちょう)

「匠庖丁」 (たくみほうちょう)
芸能界屈指の料理の腕前を持つ保阪尚希氏と、日本有数の金属加工の産地である新潟県三条市にある鍛冶屋の伝統を受け継ぐ刃物工場のコラボレートにより 誕生した保阪流「匠庖丁」。

一般的な和包丁の良さと、ヨーロッパで主流のギザ刃の良さを組み合わせ、和包丁では切る事が難しいパン類などの柔らかいものや、かぼちゃなどの硬くて切りにくいものも、刃の部分にはギザ刃加工がされているのでスムーズに切る事が出来ます。

鍛冶屋の伝統技術に保阪氏のこだわりを随所に組み入れ、職人が一つ一つ丁寧に研ぎあげた逸品です。
¥ 10,175

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